Farfalle mit Spinat
Zubereitung
Die Farfalle nach Anweisung gar kochen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Öl in einem Wok erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebeln darin glasig andünsten.
Das Lachsfilet hinzugeben und für 2 Minuten anbraten. Spinat waschen und dann nach und nach in den Wok geben. Sahne hinzugeben, etwas einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten waschen, halbieren, dann in den Wok geben und 4 Minuten mitköcheln lassen. Die Farfalle ebenfalls kurz mitbraten und alles auf einem Teller anrichten. Zum Garnieren noch mit den Pinienkernen bestreuen.
Zutaten:
- 400 g Farfalle
- 250 ml Sahne
- 300 g Spinat
- 300 g Lachsfilet
- 2 Kleine Zwiebeln
- 250 g Cocktailtomaten
- 25 g Geröstete Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- Etwas Salz, Pfeffer
